)同比-0.2%(前值0%)，环比-0.1%(前值 0%) 。云云体面意味着，10月CPI 同比显露年内的第二个负值(本月-0.2%，上一个负值为本年7月 -0.3%)，低于商场预期。

　　从同比的视角来看，10月猪肉价钱同比低重 30.1%食品，仅这一项就影响CPI低重约0.55个百分点。然则从边际变更的视角看，猪肉价钱并非显露“暴跌”，而是昨年7-10月存正在猪肉价钱大幅上涨的累积基数效应，当月猪肉价钱的环比降幅仅为2%。因为本年 7-10 月与昨年同期猪周期的显着错位，猪肉价钱仍旧连接四个月组成对CPI同比力大幅度的拖累。

　　同时，除猪肉表，鸡蛋、牛羊肉、鲜菜、食用油等其他食物价钱也显露较大幅度低重，降幅正在3.5%-6.4%。然而，食物价钱绝非导致10月CPI偏低的独一原由，中央CPI显着偏弱的成分也不行看不起。10月中央CPI环比增进0%，低于史籍同期均值0.14%的秤谌。从同比读数来看，中央CPI未能实行低位上的进一步上涨，而是显露了0.2个百分点的低重。

　　这是通过新品计谋抵达的。据尼尔森IQ数据，本年1-6月，饮料商场推出1350个新品，从数目上同比下滑7%，比拟2019年下滑19%；但从价钱上，新品均价抵达8.2元/L，同比下滑9%，比拟行业均匀价钱上涨44%。背后有着本钱增进压力。

　　还需留心的是，固然新品相对行业均匀价钱上涨，可厂商正在终端实践上也正擢升促销力度。这是当下实正在的糊口学。

　　行业价钱走势怎样，渠道变更下，又对工业形成了何如影响？针对上述题目，21世纪经济报道记者与尼尔森IQ中国区速消品首席交易增进官郑冶举行了一场对话。

　　《21世纪》：从拼多多营收急驰来看，消费者寻觅性价比仍旧成为既定结果。这对食物饮料行业带来哪些影响？

　　郑冶：最初要分品类，分别品类的状况是纷歧律的。尼尔森IQ监测600多万家零售终端的数据，有出卖额、出卖量，基于此可能算出均匀价钱。咱们以均匀价钱去看，会创造大局限的食物饮料品类食品，中高端产物的份额如故增进的。加倍是以新品去看，简直整个的新品价钱都高于品类的均匀价钱。因此总共价钱是正在上涨的，纷歧律的点是正在于它构造的题目。

　　之前民多出新品都是出最高端的，倘若把商场分成5个价钱带：高、中、低、中低、中高云云5个价钱带去看的话，前几年涨得好的是最高的谁人，乃至成立出少许超高端价位出来。现正在一方面民多入手逐渐回归理性，恐怕不去盲目地追高，然则依旧会有改革生存，对付优美生存的憧憬食品，云云的需求，因此他会寻觅中高价位带，他如故比力心爱去买更新的、更有附加值的产物。

　　第二个便是厂商正在终端实践上面，会更大地去擢升己方促销的力度，因此良多厂商允许打高，通过促销把产物的实践价钱带到中高乃至中价位带。但倘若从它一入手的出厂价或者零售价去看的话，依旧是一个相比拟较贵价的趋向。

　　第三便是从渠道上来看，由于消费者都去寻觅性价比，可能看到消费者的促销敏锐性越来越强。每个月民多都明确各个平台，乃至各个门店确信会有促销，就等促销功夫来囤货，因此正在云云一个大的趋向之下，消费者依旧会去买那些贵价的更有附加值的更好的产物。

　　结果是，消费者会正在打折的功夫买。因此从这几个角度来看，咱们以为这如故升级。

　　郑冶：现正在简直整个食物的本钱都正在上涨，这是一个很实际的题目。头部企业靠着供应链的上风把价钱先压正在这里，然则最终如故要去顾及到己方的本钱，顾及到己方的利润。从工业链的角度去看的话，既然上游的原料、房租、人为等等整个的用度都正在涨，来日价钱很大约率如故要往上涨。

　　《21世纪》：良多消费企业都默示营销本钱大幅抬升，正在线上，速手食品、淘宝获客本钱从2018年的31元/人、100元/人飙升至2022年的177元/人及689元/人。 背后原由是什么？

　　之前由于商场供需的相干，需求量足够大，求过于供，因此谁人功夫企业凯旋的途途相对简单。尼尔森IQ1984年进入中国，从谁人功夫入手监测中国的百货店，从上世纪80年代末90年代初的功夫，中国的百货店兴盛，到自后2000岁首大卖场入手兴盛，再到2016年后电商入手兴盛。咱们会创造本来正在疫情之前这段年华所看到的这些商场盈利，更多的都是由于商场需求还没有被餍足而带来的盈利，因此谁人功夫做营销，出卖额恐怕翻倍增进，不做营销恐怕也是翻倍增进。

　　因此我感触不是说营销功效消重了，不是说民多营销做得好或欠好的题目，这便是供需相干本色的题目。

　　但现正在供需相干变了，就导致了总共投资功效消重。这也是为什么尼尔森IQ向来要讲去促使数字化相闭的主张。之前只消打个告白，只消找几个谋划商去铺货，若何样都能卖出去。现正在由于商场的饱和，要加倍严密化地去看，降本增效是现正在要考量的点。

　　《21世纪》：中国互联网前20年本来是一个线上“抢占”线下领地的这么一个人面，这种趋向还会延续吗？

　　郑冶：这里边一个蛮兴趣的点，本来正在当年大卖场刚进入中国的功夫，咱们就创造有个三七定律，根本上一个新型的强势渠道起来，繁荣到约30%驾御首要性权重的功夫，它就会显露停歇，接下来会显露分裂，显露转型。

　　大卖场正在2000岁首的功夫，向来到电商显露之前，都是比力火的，正好它正在30%驾御首要性的功夫电商入手显露了，电商入手大幅地影响到它的销量。

　　截至疫情前，古代电商占比差不多到了30%，电商又入手去细分了，团购也好，O2O也好，实质电商也好等等。因此纵观中国从百货店时间到现正在的百花齐放的时间，渠道向来是正在升级，向来是正在分裂，向来是正在转化的。这个转化乃至现正在仍旧当先于环球了。

　　渠道来日必定会转化，之因此电商可能庖代古代商超卖场，最紧假若由于确实有利润空间正在云云的少许渠道里边可能转化给消费者。只消有痛点正在，它必定会进一步地进化。

　　《21世纪》：据星图数据，本年“双十一”全网 GMV 同比增进 2.1%至1.13万亿元。正在当下怎样对于“双十一”对商场影响？

　　郑冶：咱们之前做过一个商量，便是看线上是不是全部抢了线下的商场，如故会有增量？结果创造有七成确实是由线下转到线上的，这是很实际的一个题目，然则尚有三成是异常新增的消费。

　　这三成里边有两成是由于促销等各式行为而带来的，尚有一块便是来自于物流或者铺货的影响。因此它也是一个净增量带来的结果。

　　这几年“双十一”增速入手下滑，本来良多是因为刚刚提到的后边这两个成分的影响，一个是纯增量的促销，促销越来越屡次，因此合座的消费者对付促销入手麻痹。同时，包罗现正在良多线下新型门店的兴盛，让良多产物现正在线下也不是那么难被买到，线上由于物流、由于铺货而带来的线上的增进这块也入手受到了影响。

　　合座来看，线上之因此现正在合座出卖增进停歇，本来便是渠道天然繁荣到必定年华，它自身之前的渠道盈利便是被收割差不多了。接下来有更多新的需求要去餍足，有少许新的无论是工夫也好，新的样式也好，去成立或者勉励更多消费者潜正在的需求，云云的渠道来日可能得回更多增进的空间。

　　郑冶：以铺货率为例，目前铺货率最广的，铺得最深的某饮品正在尼尔森IQ监测的600多万家门店里边，大约都铺了500多万家了，然则大局限品类它的铺货率本来还远远没有饱和，良多品类正在渠道上面都还买不到。从这个角度来看，消费品如故有良多出卖增进的少许机遇的。因此品类上面依旧有良多新的恐怕，少许子品类，加倍是零食物类，这两年增进得很好，零食从最早的纯洁的薯片膨化，演变到自后像以辣条类为主的，咱们称之为叫调味素零食，到现正在如肉类零食等仍正在增进。

　　咱们会看到如故有良多新的赛道、新的机遇是可能被成立出来的。再贯串刚刚提到的，良多品类它的铺货率本来远远没有饱和，还不是说消费者随时思买就能买到的一个水平。因此我感触合座放到一个大的食物饮料的角度去看的话，依旧如故会存正在良多的增进。对话尼尔森IQ郑冶食品：“消费跳级仍是食物饮料品类增进的沉要动力”丨消费新海潮